Glutenfria semlor med sojavisp GF MPF
Ingredienser
10 stycken
- 1 dl majsstärkelse
- 1 dl pofiber
- 2 dl majsmjöl
- 4 1/4 dl rismjöl
- 1 1/2 msk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 30 g psylliumfrömjöl (fiberhusk eller psyllium)
- 1 tsk kardemummakärnor, malda i mortel
- 3 ägg
- 5 dl havremjölk
- 1 1/2 dl strösocker
- 50 g mjölkfria milda
Till pensling
- 1 ägg, lätt uppvispat med en gaffel
Fyllning
- 250 g mandelmassa
- 2–3 msk sojamjölk
- 5 dl sojagrädde alpro
- 1 1/2 dl florsocker
- 1/2tsk vaniljpulver
Topping
- florsocker till pudring
Så här gör du
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.
- Vispa upp ägg, mjölk och socker. Smält smöret och blanda ner det i vätskan.
- Häll ner degvätskan i de torra ingredienserna och arbeta degen smidig i ett par minuter. Lägg på plastfolie och låt degen vila i 15 minuter.
- Dela upp degen i 10 bitar och forma varje bit till en bulle. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ägg och grädda mitt i ugnen i cirka 15–18 minuter. Ta ut bullarna och låt svalna på ett galler under en bakduk.
- Fyllning: Riv mandelmassan fint och blanda med mjölken.
- Vispa sojvispen med florsockret och vaniljen
- Skär av toppen på bullarna eller klipp trekantiga lock med en sax. Lägg fyllning på varje bulle och spritsa på sojagrädde. Lägg på locken och pudra med florsocker.
